定番商品からオーダーメード麺まで
私たちは麺に命を吹き込みます
米の生産と卸事業からはじまった私たちの仕事。そして作物を高品質に育てる知識と麺加工の技術を活かしラーメン店を複数店開業。究極の味と、お客様の笑顔を求め、試行錯誤しながら辿り着いたのが最高の麺たちでした。
食材の根本と調理を知り尽くした製麺屋だから、小麦の選定から気温や湿度で変化する水の量までこだわり、製麺をします。また「現場でどう使われるか」「舌触りはどうか」「腹持ちはどうか」など、すべてはお客様に喜んでいただけるために製麺に励んでいます。
小ロットからでも理想の麺を
ご提供いたします
自社工場での製造だからできる製法で、お客様のオーダーに柔軟に対応いたします。
またラーメン店での経験も活かし使用する素材や衛生面もより高い品質で届けいたします。
さまざまなスープに絡み合い
こだわりのラーメンとの相性抜群の定番麺
麦笑製麺所の定番商品のいくつかはラーメン店を経営していた時に開発し、みなさまのご意見・ご要望をもとに試行錯誤し創り上げた麺です。塩ベースのあっさり系から、とんこつや味噌ベースのこってり系まで幅広く対応した麺の数々は、お客様のご要望に添えるラインナップです。
日々変化して行く麺料理に対応。
お客様のご要望に最大限にお応えします
近年の麺業界は、さまざまなオリジナル麺料理が登場しています。私たちは、日々麺に対する情熱を絶やさず定番商品の強化、新種小麦による新たなる麺開発に取り組んでおります。
- 国内産小麦100％使用した、こだわりの麺にしたい
- 一般的に好まれる食べやすい麺にしたい
- テイクアウトに適した、伸びにくい麺が欲しい
- 近隣の競合店・ライバル店を参考にして作りたい
- 今までに無いようなオリジナル麺を作りたい
徹底した衛生管理のもと製造される麺。
味だけではなく品質にもこだわっています
新型コロナウイルスもあり、衛生管理は今以上に徹底した体制を強いられてきております。その環境下でも私たちはお客様の安心・安全を第一に考え、また美味しい麺作りのため、製麺工場の作業工程ごとに計測器や目視による独自のチェック項目を設け、厳しい品質管理と衛生管理を行っています。
東京23区どこへでも直接、麺の配達を行います
杉並区で製造を行っている麦笑製麺所では、世田谷区、練馬区などのお近くはもちろんのこと、葛飾区や江戸川区などの、お客様にもご希望の日時に麺をお届けいたします。定番のストレート麺から、ちぢれ麺、油そばやつけ麺にも合うドラゴン麺まで幅広く麺の種類を取り揃えております。
